Šampanjec

»V imenu očeta in svete device naj bo ta knjiga odprta......«
S temi besedami, ki jih je zapisal Nicholas Ruinart, je bila šampanjska hiša Ruinart 1. septembra 1729 odprta. Podjetnik Nicholas Ruinart je ustvaril sen svojega strica, benediktinskega meniha Dom Thierry Ruinarta in naredil iz Ruinarta vodilno podjetje za pridelavo šampanjcev.

Benediktinski menih Dom Thierry Ruinart je bil človek z vizijo, briljanten um svojega časa, ki je kot prvi videl pomembnost pridelave in prodaje šampanjskih vin v prihodnosti.

Na svojih potovanjih po Evropi je opazil priljubljenost in naraščujoče navdušenje nad to vrsto vin v visokih aristokratskih krogih in na dvorih. Prihajajoč iz družine iz visokega družbenega sloja, ki se je ta čas ukvarjala s trženjem tkanin in volne, je svoje trgovsko znanje in izkušnje v pridelavi šampanjskih vin prenesel na svojega brata Nicholasa Ruinarta. Menih Dom Ruinart je bil pravi pionir, ki je že takrat uvidel potencial in svetovni uspeh šampanjca.

Tak sen pa se je uresničil šele s kraljevim dekretom. 25. maja 1728 je kralj uzakonil in dovolil transport in polnjenje vin v steklenicah. Do takrat je bilo vino transportirano v sodih, kar pa je bilo za šampanjec nemogoče. Sin Nicholasa Ruinarta, ki mu je bilo ravnotako ime Nicholas, je bil izjemno navdušen in inspiriran s strani svojega strica in očeta ter je tako postavil temelje prve šampanjske hiše v Franciji.

Prve steklenice, ki so zapustile šampanjsko klet, so bile dane kot darilo poslovnim partnerjem pri trgovanju s tkaninami in volno. Kot njegov stric pred 20. leti je kmalu ugotovil, da je trg z vini veliko bolj odprt in donosen, kot trg z volno in volnenimi tkaninami. Na trgovskih ladjah, ki jih je Ruinart uporabljal,  je volno in tkanine kmalu zamenjal šampanjec, leta 1735 pa je šampanjec postal edino blago, s katerim se je hiša Ruinart ukvarjala.

Skozi stoletja je v šampanjski hiši Ruinart stremljenje k popolnosti postalo prioriteta. S časom so postale Ruinartove osnovne vrednote izvirnost, kvaliteta, izboljšave in odprtost, ter tako krepile značilno kulturo in umetnost priprave šampanjca. S tem so si ustvarili svetovni sloves pravega esteta in mojstra v pristopu pri pridelavi šampanjca.

Menihu Dom Ruinartu, katerega vizija je pripomogla k odmevnem uspehu, so se v hiši Ruinart poklonili l. 1959 s poustvarjanjem zgodovinskga, prestižnga in pristnega Dom Ruinart šampanjca.