Šampanjec

Preden odpremo steklenico šampanjca, jo moramo pred tem ohladiti na primerno temperaturo. Kakšna je idealna temperatura? Načeloma velja, da se šampanjec servira ohlajen med 6 in 9°C. Ker pa se v kozarcu šampanjec počasi začne ogrevati, velja, da se lahko še vedno uživa v dobrem stanju ohlajen med 8 in 13 °C.Najboljša metoda da ohladimo šampanjec, je brez dvoma, z uporabo posode za led.

Posoda za led je univerzalno znana kot šampanjska posoda za led, četudi se jo uporablja za hlajenje drugega vina. Posoda se napolni z ledom do višine 7 cm pod robom. Nikakor pa vam ne priporočamo, da steklenico postavite v zamrzovalnik.

Šampanjska posoda za led

Šampanjska posoda za led ima svojstveno prednost pri ohlajanju šampanjca, saj postopoma hladi steklenico, nato pa jo ohranja pri konstantno nizki temperaturi, obenem pa nam omogoča, da v posodi nadomestimo ledene kocke potem, ko se stopijo. Le te zdržijo kar precej dolgo. V prostoru z 20 °C in steklenico z enako temperaturo, ki jo damo v posodo z ledom, se bo led stopil šele po 2 ½ - 2 ¾ urah, voda pa bo vseeno imela 4 °C.

Ali uporabimo servieto pri natakanju šampanjca?

Prav tako ni potrebno, da uporabimo servieto, ko natakamo šampanjec. Medtem ko nekateri menijo, da je to del šampanjske tradicije, to v resnici ni. Kakorkoli, servieta nikoli ne sme zakrivati nalepke, kajti to je blagovna znamka proizvajalca in mora ostati vedno popolnoma vidna, tako zaradi prestiža proizvajalca kot zaradi ponosa uživalca šampanjca. Enako velja za ostale dekorativne elemente steklenice, ki poleg svojega šarma prav tako služijo kot sredstvo, ki nas spomni na proizvajalca. V kolikor menite, da morate pri natakanju nujno uporabiti servieto, je potem pomembno, da ne zakrijete nalepke. Najboljši način da to dosežemo je, da sevieto držimo zloženo pod spodnjim delom steklenice, tako da je nalepka jasno vidna na nasprotni strani.
Opozorilo: Če položimo steklenico šampanjca v posodo za led, na kateri je izpisano ime konkurenčne blagovne znamke šampanjca, se to smatra kot neprimerno in bi se temu definitivno morali izogibati.

Hlajenje v hladilniku

V kolikor hladimo šampanjec v hladilniku, ga moramo postaviti v tisti del hladilnika, kjer bo temperatura enaka kot tista, s katero ga želimo postreči. Najboljše je, da steklenico postavimo v hladilnik leže, da se izognemo temperaturnim razlikam med zgornjim in spodnjim delom steklenice.Vendar pa se šampanjec v hladilniku hladi dalj časa, kakor pa, če bi ga hladili v posodi z vedrom.

"Thermo Champagne"

Da bi se izognili dolgemu čakanju, preden bi ohladili šampanjec v hladilniku, ga lahko postavimo v izolirano posodo - "Thermo-Champagne" ali pa v poseben ovoj - "plašček za hlajenje", ki je lahko istočasno praktičen in atraktivnega videza. Prenosna hladilna torba ali hladilna vrečka se dobro obnese pri piknikih. Obstajajo tudi druge hladilne posode z dvojnimi stenami, ki omogočajo, da se ohlajena steklenica obdrži še nekaj časa hladna zaradi dvojnih sten.

Kako dolgo je lahko hranimo steklenico šampanjca v hladilniku?

Zelo pripravno je, da imamo v hladilniku vedno shranjeno kako steklenico šampanjca, ki nam je tako vedno pri roki. Tam jo lahko pustimo za nekaj tednov ali tudi mesecev, pod pogojem, da se vrat hladilnika ne odpira prepogosto. Vedno ko odpremo hladilnik, to povzroči temperaturne spremembe, ki bi lahko bile na daljši rok škodljive za šampanjec. Enako velja za hladno shranjevanje šampanjca v restavracijah.